乌龙茶
乌龙茶是介于绿茶 (不发酵茶)与红茶(全发酵茶)之间的半发酵茶,因发酵程度不同,不同的乌龙茶滋味和香气有所不同,但都具有浓郁花香,香气高长的显著特点。乌龙茶因产地和品种不同,茶汤或浅黄明亮,或橙黄、橙红。入口后香气高长,回味悠长,它既有红茶的浓鲜,又有绿茶的清香。
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分类
我国乌龙茶主要产于广东,台湾和福建。福建乌龙茶又分闽南乌龙和闽北乌龙，广东以凤凰水仙为代表,外形条索状。台湾以冻顶乌龙和包种茶为代表,外形呈球形和半球形。闽南以铁观音为代表,外形大多紧接,呈半球状；闽北乌龙以大红袍为代表,外形条索肥壮,色泽乌褐,发酵程度较高。
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营养成分
乌龙茶中含有机化学成分达450多种,如茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸,维生素。无机矿物元素达40多种,如钾、钙、镁、钴、铁等。 -
作用功效
抗衰老:饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量保持较高水平,尿中维生素C排出量减少,因此可以增强人体抗衰老能力。
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选购要领
优质乌龙茶外形条索结实、肥厚卷曲的；色泽油亮、砂绿、鲜亮; 茶汤金黄清澈。
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保存方法
需放在干燥、避光,密封,不通风,没有异味的容器(如瓷罐,铁罐,竹盒、瓦坛子)中,加盖密封后置于电冰箱内冷藏。 -
茶具、水温
