大红袍是肉桂茶吗

发布时间:2021-03-03 11:56:56

大红袍肉桂茶吗?肯定不是的!大红袍与肉桂茶都是武夷岩茶中的代表,都属于半发酵的乌龙茶,两者都为无性系品种。不过,虽然都是乌龙茶,但也有诸多的不同之处!具体如下!

大红袍与肉桂茶的区别

1、茶树品种不同

武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。

纯种大红袍:指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后,单独采制加工而成的大红袍。商品大红袍:指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(有4—5个品系的茶叶)。现如今,大红袍现在已经是商品名,水仙、肉桂等都可以称为大红袍,不同品系拼配而成的大红袍茶叶,带来的口感也会有差异。

2、外形不同

肉桂茶外形条索匀整卷曲,色泽褐禄,油润有光,干茶嗅之有甜香;大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,稍扭曲,色泽油润带宝色,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间;陈茶则色泽灰褐。

3、香气不同

肉桂茶带有香气辛锐持久的高香,桂皮香明显,佳者带乳香,香气久泡犹存;而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。

4、滋味不同

肉桂茶,茶劲较足,茶汤里带有明显的辛辣感;而大红袍口感相对绵甜,滋味悠长,具体得看拼配后的香调了。

5、价格不同

大红袍茶叶价格与肉桂茶价格也有所区别,前几年九龙窠大红袍茶叶,20克竟拍出15.68万元的天价,创造了茶叶单价的最高纪录;而对于肉桂茶,近几年也声名鹊起,其“牛肉”价格一度达到10万元一斤。当然,这些都是极品的肉桂茶和大红袍才能卖到这等天价,就仁者见仁智者见智了,茶友们尽可根据自己的消费能力选择合适的茶,毕竟茶无贵贱,适口为珍。

大红袍的种类

一般来说,大红袍分绝品、精品、上品、次品;不同的品种,品质各不同。

1、绝品—大红袍母茶

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茶叶界中流行这样一句话,说“古有名茶树,生于绝壁间”,这里所说的古树,指的也就是生长在九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树;不过这种母树的产量可以说是非常稀少的,堪称是“稀世之珍”。大红袍母树,一共有六株,其中四株为奇丹,两株为北斗;这六棵母树的总产量不到一公斤,可以说是非常珍贵的。

在1972年美国总统访华,大红袍母树就作为礼物赠送给美国总统;自200年起,武夷山政府就对这六株大红袍母树实行保护,因此,这几棵大红袍母树可以说是绝品,市场上想要购买到这样的茶叶,基本上是不可能的。

2、精品—由母茶无性繁殖而来的大红袍

这款精品大红袍,是由姿深制茶师傅,采用无性繁殖嫁接技术,从大红袍母树进行繁殖迁插,之后得以大面积的栽培;这类大红袍,因产地不同,又分为正岩、半岩、洲茶;正岩指指武夷山三坑两涧地区,即慧苑坑、牛栏坑、大坑口,两涧指流香涧和浯源涧。半岩指除了正岩以外的区域,而洲茶则是武夷山周边平原平地所产的茶。大面积栽培的大红袍保持了母树原有的品质特征,此类大红袍冲泡10道之后仍有余香,汤汁醇厚回甘,香气高雅。

3、上品—由各种品质较优的大红袍拼配而成

目前市场上大部分都是这样的大红袍,这种茶叶产品,一般都是采用各自品质较为优质的名枞,比如铁罗汉、白鸡冠水金龟、半天腰等,然后依照“岩骨花香”的原则下去拼配而成的,市场上最大类的大红袍就是这样的品类。

4、次品—由品质较差的大红袍混杂而成

市场上的次品大红袍茶叶存在率还是比较高的,价格低至100几十元的,质量方面无法保证,很多不懂茶的人,或是比较看重价格的,那么就会挑选这样的大红袍。

武夷肉桂茶的香型

1、花香

第一种轻中火肉桂,表现出来的是一种清香味,而且这股清香味很明显,主要表现出有兰花香、玉兰花香、栀子花香、肉桂的兰花香,这些香气甚至比水仙的兰花香都要高扬、鲜锐一些;并且从喉咙发上来的花香微带清甜感,如同是一枚文艺小青年一般。

2、果香

第二种表现出来的香气是非常饱满的,并且果香很明显,其香沉水低,果香和水融合得好的情况下,茶汤是非常饱满的,其中以牛栏坑肉桂茶就是一个典型得到代表;高火的肉桂也会表现出果香,足火的果香是鲜果香,高火的果香是刚刚入锅炒制的坚果熟香,很明显,饱满,值得一试。

3、花果香

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花果香很独特,是花香和果香的融合,一般在中足火工艺的肉桂茶中会表现出来;前面几道茶汤的水果香明显,随着后面几泡是比较显著的草木鲜香;不过,花果香交融的时候,那么很多时候往往表现在喉底上。

4、奶香

奶香也可以说是非常独特的,但这奶香并不是那么的明显,且表现得也是比较单独的,大家需要用心细细品尝才可以感受得到。其中以中火的肉桂常见花香和果香中,都有小部分是表现出奶香的;奶香无法从茶汤中剥离,它融在汤水里面一般不会单独出现,和花香、果香为伍,带有一丝丝甜润的脂粉香。

5、桂皮香

桂皮香是肉桂茶中最具有代表性的一种相信了,主要表现辛辣,且烈性;肉桂香和香水中的基调是类型的,就如同是生活佐料“桂皮”,所以大家可以尝试一下这款带有桂皮香的肉桂茶。

肉桂茶品质特征

1、干茶

肉桂茶干茶外形条索匀整、紧结匀整、色泽褐绿、油润有光,部分叶背上有青蛙皮状小白点,嗅起来有甜香。

2、汤色

大家可以从肉桂茶的汤色去品鉴茶叶的好坏。一般来说,优质的武夷肉桂茶,汤色清澈,为橙黄或是金黄色,透亮温润,香气浓郁,高扬,辛锐,如同桂皮香,滋味醇厚,甘爽,带有刺激性;入口回甘明显,饮用后齿颊留香。

3、叶底

武夷岩茶肉桂茶的品质,大家可以从冲泡后的叶底去观察;一般浸泡后的肉桂茶叶底,黄亮,红点鲜明,呈淡绿底,红壤边状,很独特。

综上所得,虽然大红袍与武夷肉桂茶都属于乌龙茶,也都是武夷岩茶中的当家茶叶,但是大红袍与肉桂茶是两种不同的茶叶,两者之间是存在很多差异的喔!

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