普龙茶是什么茶,普龙茶的品质特征

发布时间:2020-08-26 07:21:41

普龙茶是什么茶?初次听说普龙茶,很多人会认为普龙茶是属于普洱茶中的一种。确实,中国的茶叶数不胜数,各个地方茶叶品种繁多,除了当地人们比较熟悉外,很多人不可能都认识的。其实普龙茶是属于壮族历史名茶,也是属于云南名茶之一,具有悠久的历史,含有深厚的文化底蕴。下面由茶叶基地的小编带大家去云南看看普龙茶是什么茶,普龙茶的品质特征有哪些,请跟小编一起去看看吧~

普龙茶是什么茶
普龙茶,又名底圩茶,产自云南省文山壮族苗族自治州普龙自然村,由壮族茶农创制,是壮族传统历史茗茶,是云南省十大优质名茶之一。普龙茶是云南省广南县特有的地方优良茶树品种,主要产地以普龙自然村,普弄、同幕、普龙、那哈、那尾、者飘为核心,其中普龙最为正宗,口味更佳。普龙茶是传统茶叶,喝起来有着很醇厚的茶香,使人心情舒畅。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。根据加工工艺,普龙茶是属与于绿茶类。

普龙茶的加工工艺
普龙茶清明前后开采,有50%的茶芽符合采摘标准时开采,每隔2~3天巡回采摘一次,至立冬结束。通常采摘一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时,表面水蒸发干净即可炒制。采用古法加工,炒制工艺分萎凋、杀青、揉捻、初烘、摊凉和复烘等工序。普龙茶炒制,全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制,一气呵成。
1、萎凋
在一定的温度、湿度条件下均匀摊放,使适度促进鲜叶酶的活性,内含物质发生适度物理、化学变化,散发部分水分。即可进入杀青。

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2、杀青
又称为炒青,是在平锅上手工炒制,火温150~180℃,不能忽高忽低,要平稳一致,每锅投叶量250~500克(嫩叶量少,老叶量多),以双手尽量将叶子全部提起,翻拌快,抖散开,使茶叶接触锅面受热均匀一致,而又不使闷气,不焦,达到炒匀炒透,经3~4分钟,叶质变软,稍有粘性,叶面失去光泽,呈暗色即为适宜,即可揉捻。
3、揉捻
将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上,轻轻加揉,但应注意抖散,避免闷黄。特别细嫩的芽叶,往往只需在锅里稍加揉搓,力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。

4、初烘
将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙,火温要掌握在130~140℃,时间5~10分钟,中间要翻拌两次,翻拌要及时、均匀,摊放厚度不能高于1厘米,烘至六成千则可起焙摊凉。
5、摊凉
摊凉厚度不能高于6厘米,待初烘茶叶凉透,梗叶水分分布均匀为适度。即可进行复烘。

6、复烘
将初烘叶进行第二次复焙,火温掌握在100℃左右,摊放厚度不能高于6厘米,烘至干燥则可起焙摊凉。
普龙茶的品质特征
普龙茶形似珍眉,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。

以上,普龙茶不是属于普洱茶,而是属于绿茶,由壮族茶农研制,喝起来有着很醇厚的茶香,使人心情舒畅,是款非常不错的地方特色茶饮。

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