蒙顶黄芽冲泡方法 怎么泡才好喝

发布时间:2021-01-29 17:38:50

蒙顶黄茶是我国十大名茶之一的黄茶种类,外形扁直,色泽嫩黄,芽毫显露。它具有防癌、杀菌、消炎功效。那么好茶必定要会怎么泡上一杯好茶,那么下面就跟小编一起来了解下蒙顶黄芽冲泡方法 ~~~

一、蒙顶黄芽冲泡方法

蒙顶黄芽为黄茶类名优茶中之珍品,可采用下投法(先投茶再注水)或中投法(先注适量水再投茶最后再注水冲泡。

(一)温杯

建议茶具最好用透明的玻璃杯,有利于观赏和散热。

用80-90度的开水,将玻璃杯温烫一下,使其均匀受热后,弃水。

(二)置茶

1.下投法:轻轻将适量(约3克,也可根据个人习惯而定)干茶拨入杯中。

2.中投法:先将80-90度的开水倒入玻璃杯至三分之一处,再将适量干茶拨入杯中。

(三)润茶

1.下投法:将80-90度的开水倒入杯中至三分之一处,使茶芽湿透。

2.中投法:此时不必再加水,只需缓慢轻微地转动杯子,让水慢慢地浸润茶叶。

(四)冲水

冲泡用水建议首选清澈的山泉水,其次为纯净水。

高提水壶,利用手腕的力量上下提拉冲水,反复三次至七分满即可,雅称“凤凰三点头”。三次注水能冲击茶汤,激发茶性。也寓意向客人鞠躬三次,以示欢迎。

如果觉得上述方法麻烦,也可这样简单粗暴,即沿杯壁缓缓倒入80-90度的开水直至七分满,一次完成。

(五)品饮观赏

蒙顶黄芽冲泡后,可见茶芽上下沉浮,渐次直立,有的婷婷玉立,如妙龄少女,有的犹如雀舌含珠,似春笋出土......真是妙不可言,让人啧啧称赞。

茶汤汤色黄亮,滋味鲜醇回甘,甜香浓郁。其特征为“黄叶黄汤”,如下图。3-5分钟后即可饮用。

二、冲泡注意事项

(一)忌用保温杯泡茶

沏茶宜用玻璃杯或陶瓷壶、杯,忌用保温杯。因用保温杯泡黄芽,茶水较长时间保持高温,结果:

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1.茶叶被闷熟而使茶汤汤色变黄加深;

2.一部分芳香物质逸出,导致香味减少;

3.浸出的鞣酸和茶碱过多,苦涩味加重。

(二)忌泡茶时间过长

蒙顶黄芽茶叶浸泡3-5分钟后饮用最佳,因此时大部分咖啡因和其它可溶性物质已经浸出。时间太长,茶水苦涩味就会加重。

以上就是冲泡蒙顶黄芽的的方法,你们有学会吗,但是在泡茶的同时也要注意时间不宜过长,这样会影响茶叶的品质。

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