华顶云雾茶是什么茶,华顶云雾茶的品质特征

发布时间:2021-02-15 14:02:38

华顶云雾茶是什么茶?华顶云雾茶,又称“天台山云雾茶”、“华顶茶”,产于天台山主峰华顶。素以外形细紧绿润披毫,香气高锐浓郁持久,滋味浓厚鲜爽清冽回甘,汤色嫩绿明亮,冲泡数次而不减真味的名茶品质而著称于世,具典型高山云雾茶之特色,有“佛天雨露、帝苑仙浆”之美称。下面由茶叶基地小编给大家详细介绍华顶云雾茶以及华顶云雾茶的品质特征,跟小编一起来看看吧~

华顶云雾茶是什么茶
华顶云雾茶,历史上为浙江四大名茶之一,素有“佛天雨露,帝苑仙奖”的美誉。产自浙江天台山,以显高峰华顶所产的为最佳,向来有“雾浮华顶托彩霞,归云洞口茗奇佳”的赞誉,故又称“华顶茶”。天台山产茶历史悠久,早在东汉时期,道士就在天台山上种茶叶。自唐代以来,华顶云雾茶闻名全国,并东传日本,北宋时,华顶云雾茶被列为贡茶,近代,华顶云雾茶在各级茶叶获奖,被公认为国家名茶。华顶云雾属于六大茶类中的绿茶类,华顶云雾茶的特色是,只采春茶。

华顶云雾茶的加工工艺
由于山中气温较低,萌芽迟缓,于小满后始行采摘一芽二叶初展。为保证该茶特色,只采春茶。原属炒青绿茶,手工操作,现改为半炒半烘,以炒为主,仍以手工方法制作,经鲜叶摊放,高温杀青,煽热摊凉,轻加搓揉,初烘失水,煽热摊凉,入锅炒制,低温辉焙,稍凉装箱等工序制成。冲泡3次尤有余香,充分显示高山云雾茶的天然特色,被列为绿茶中的珍品。

1、杀青

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用锅温150~160℃进行高温双手抛炒,炒到茶叶青气散发,叶色由鲜绿转为暗绿即可!
2、抖散
用轻度的力把茶叶推拉滚揉抖散!注意要保毫保尖!
3、搓条
将初干的茶叶置于手中,双手掌心相对四指微曲,反复搓条,直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可!
4、再干
把锅温上调升到75~80℃,茶叶在锅中不断收堆、翻散,等到用手捻茶可成粉时即可起锅。

华顶云雾茶的品质特征
华顶云雾茶色泽绿润,外形细紧弯曲,芽毫壮实显露,具有高山云雾茶的鲜明特色,华顶云雾茶冲泡后香气浓郁持久,滋味浓厚鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底嫩匀绿明,清怡带甘甜,饮之口夹留香,经泡耐饮,冲泡后三次有余香。

综上所述,正所谓高山出好茶,华顶云雾茶是浙江天台山的特色产品之一,其色泽鲜绿、香高馥郁、味醇甘爽等品质特征,历年来都被饮茶者视为绿茶中的精品。

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