冻顶乌龙茶的种类与特点 冻顶乌龙茶采制工艺

发布时间:2020-08-22 21:00:01

阿里山冻顶乌龙茶是什么特点?多少钱一斤?阿里山乌龙茶产于南投鹿谷乡,800-****海拨之高山青心乌龙品种经特殊烘焙轻发酵,汤色淡绿黄亮,清花果香,喉韵温润甘爽。阿里山乌龙茶—茶区位于海拔1000-1800公尺,目前台湾的高山乌龙茶以阿里山的高山乌龙茶最负盛名,也是最重要、最大量的高山茶区,可称为是半发酵茶的代表作。阿里山乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,独具风味,质量俱佳。成茶条索紧结,呈半球形 且颗粒大﹑连梗者(手采茶青)。 冲泡后可见多为一心二叶之整朵茶青,叶片 多完整,叶片之间节间长(常被误为是 太老茶青),芽叶肥厚﹑富弹性者。

冻顶乌龙茶、高山乌龙茶、阿里山乌龙茶、是台湾所产乌龙茶,台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。似绿茶,具有清香;重度发酵茶似红茶,具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶,主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。

冻顶产茶历史悠久。冻顶山是凤凰山的支脉,居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖才能上山顶,故称此山为冻顶。冻顶山上栽种了青心乌龙等茶树良种,山高林密土质好,茶树生长茂盛。在安溪县珍田阁茶厂的展览馆中,对中国茶叶文化的介绍特别谈乌龙茶时,作了充分的介绍。

冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓;包种茶,其名源于福建安溪,当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为;包种。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称;清香乌龙茶。包种茶按外形不同可分为两类,一类是条形包种茶,以;文山包种茶为代表;另一类是半球形包种茶,以;冻顶乌龙茶为代表。素有;北文山、南冻顶之美誉。

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。

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冻顶乌龙茶的品质特点为:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销台湾、港澳、东南亚等地,近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。

高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。高山乌龙茶叶形如半球形状,色泽深绿,汤色为金黄色。香如金桂,清香甘甜为其一大特征。高山乌龙为轻设发酵茶。经萎凋、摇青、杀青、重揉捻,团揉,最后经文火烘干制成。色泽深绿,汤色金黄,花香突出,滋味浓醇且耐泡。饮后体会:滋味浓醇,香气高扬。

阿里山终年云雾笼罩,平日日照短,土壤相当适合茶叶生长,气候与水质极佳,完全由手工采摘,茶条卷曲,肥硕圆滚,茶色翠绿清透,茶汁色泽呈金黄琥珀色般,呈现出淡雅的天然果香,口感清香、顺口回甘,滋味绝赞的高山气,别有一股混厚之高山韵味,幽雅香气兴清纯甘润的滋味,喉韵无穷。阿里山高山茶口感清香、顺口回甘,滋味绝赞的高山气,赏心悦目。

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