的消费者往往要关心壶的问题;买了茶和壶,他又可能关心水的问题。可是,做茶的、做壶的、做水的却往往各顾各,很少联系。卖茶的和卖壶的联系倒是相对多些,但做市场拓展时,往往突出茶或壶,又有了“铁路警察,各管一段”的感觉。

其实,茶、壶、水是三胞胎、三姐妹。从茶艺的角度看,好茶、好壶、好水更是密不可分。按拟人手法说,是品位高雅的三君子。

1.好茶择水。“水为茶之母”,中国人历来非常讲究泡茶用水。明代张大复在《梅花草堂笔记》中指出:“茶性必发于水,八分之茶,遇水十分,茶亦十分;八分之水,试茶十分,茶只八分耳”。加上“龙井茶,虎跑水”、“扬子江心水,蒙山顶上茶”,都是经验之谈。烹茶鉴水,早就成为中国茶艺的一大特色。现代科学证明,每升水含有8毫克以上钙镁离子就称为硬水,反之为软水。用软水泡茶,茶汤的色、香、味三者俱佳;用硬水泡茶,则茶汤变色,香、味也大减。

2.因茶择具。“壶为茶之父”。泡什么茶用什么茶具,这也挺有讲究的。过去,爱茶人喝绿茶喜欢用玻璃杯,喝花茶喜欢用盖碗,喝乌龙茶喜欢用小紫砂壶和小紫砂杯。近几年来,有更有讲究的:这把紫砂壶专喝乌龙茶,那把紫砂壶专喝绿茶,最好的紫砂壶专喝普洱茶。因茶择具真是做到家了。

3.名器利水。淘壶人所售作品均为宜兴当地老师家藏原矿泥料制成,成壶古朴典雅,利茶性高,茶养壶光润如玉,壶与水、茶与壶相得益彰,造福爱茶之人。

总之,茶、水、器是茶艺的物质三要素。加大茶艺知识和壶文化的科普力度,能够帮助消费者科学泡茶、喝茶,通过好茶、好壶、好水,把健康和美带给大家。