宋代贡[Tribute tea in Song Dynasty] 宋代各地向朝廷进贡的茶叶

随着宋茶叶生产及制茶技术的提高,宋代各地名茶的进献,在数量和地域上,都有较大发展。《宋史》载,宋代贡茶地区达三十余州郡,约占全国产茶七十个州郡之半。

太宗太平兴国年间,宋贡焙废顾渚,改置建州(治今福建建瓯)北苑,建茶声誉鹊起,成为贡茶主要品种。自此北苑便成为全国生产贡茶的主要基地,公私之焙多时达一千三百三十六个,其主要贡焙有三十二焙。

北苑最初生产的贡茶,为蜡面茶。后丁谓、蔡襄相继任福建路转运使时,分别创制大、小龙凤茶上贡。元丰(1078~1085)中,贾青任福建路转运使,又制“密云龙”,双角团袋。绍圣(1094~1098)中,有“瑞云翔龙”。

到北宋末,贡茶名目多达四十一种共五万余片,精品也在五千片左右。每种贡品的制作工艺、研磨、焙制时间,都有严格的操作顺序和具体规定;极品贡茶制作精细,成本极高,一饼四十缗,远胜黄金。北苑贡焙中,日役千夫,工价万金。